人物速写：
伍少明，省高级评茶师。原大南山侨区茶叶协会首任会长、华侨茶叶三厂厂长。多年来通过制茶新工艺、种茶新技术和引入新品种，带动周围茶农增产增收，他牵线引进的1000多亩新品种金牡丹茶树和推广滴灌新技术的500多亩茶园，使惠来县侨园镇众多茶农收益，为乡亲们共同致富开辟了新天地。
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伍少明在察看茶园。林春晓 摄
零下20℃，这是让人望而生畏的温度。然而，评茶师伍少明却在这个低温线上创新了一项制茶新工艺：把鲜茶叶经处理成茶坯后放入低温干燥机，阻止其不再发酵，制成毛茶，从而封住香味，成了抢占市场的上乘饮品，甚至成了加拿大、泰国、新加坡等华侨思念故土揭阳的一种新乡愁。
低温制茶新工艺带动乡亲增收
8月22日，侨园镇成群结队的茶农把当天采摘的1100多公斤生茶，挑进伍少明所在茶厂的收购车间。连年来，当地近千亩茶园所产茶叶，大部分都由伍少明收购，茶农不用为销路发愁。
采访中，侨西居委会主任黄光兴指着满山茶园告诉记者：“我们这里的茶叶销路好，得益于伍厂长制茶的新工艺，这种新技术做出来的茶叶口感甘纯，非常受欢迎。”
黄光兴提到的制茶新工艺，是指2019年伍少明创新的低温制茶技艺。按传统制茶方法，历来均是用100℃高温烤焙生茶。过去，从小就到福建产茶区安溪学习制茶的伍少明，也是这样干的。
2019年，善于动脑的伍少明开始琢磨起改进方法。经过多次尝试，他发现，用50℃至60℃这个低温烤焙出来的茶叶，比起100℃高温烤焙的，色泽嫩绿，新鲜度高，外观好看，冲泡后口感更为甘纯。
处事果断的他决定改用低温制茶，当时，有人当面“拦球”说：“低温比高温所花时间更多，这会增加人力、时间和电费，提高成本，会少赚钱，何必自堵财路。”可伍少明不为眼前的利益受损所动。
想事周到的他谋划起下一步“棋”怎么走。伍少明想到，既然茶可低温烤焙，为何不能冷冻？按理说，温度高，茶叶所含的香气挥发多，温度低，香气挥发少，但究竟以低温多少度适宜，他搞不清楚，以现在可查的资料也找不到答案，只有靠自己摸着石头过河去探索。
2019年6月，伍少明拉上懂行的朋友带上本地产的金牡丹鲜茶叶来到潮州凤凰山，用一位认识的茶农山顶茶场里的制茶工具做实验。
经过不断的调温试验，最后，他们得出了结论，零下20℃冷冻的茶叶能锁住香气，不再发酵。
经过低温烤焙和冷冻的茶叶成了香气足的高香型饮品，而且冲泡后色泽鲜活，味道甘纯，很快广受顾客青睐，每斤销售价格上涨20%，伍少明收购生茶也加价了20%，带动茶农增加2成收入。
滴灌种茶新技术让茶农腰包更鼓
6年前，伍少明一次路过冬瓜园，见到一位农民不是用传统的泼水浇地，而是用滴灌新技术，即是把连接水龙头的塑料管间隔打出一个个小孔，慢慢将水渗透到每棵冬瓜的根部。
大受启发的伍少明同有关领导商定后，决定在原大南山侨区的500多亩茶园推广滴灌新技术，淘汰原先泼水和放水浇灌的旧方式。
经过6年实践，证实此种新技术可行，成本低，每亩地仅用300多元的塑料管，而且使用期长，节约大量水资源，还不会造成土地结成板块，保肥保水能力增强。茶树生长有了保障，茶农收入稳中有升。
采访中，伍少明带记者参观采用滴灌的一片茶园，只见这些长在丘陵地带的一垅垅茶树，被一根根长长的水管环绕着。一位茶农拧开近处的水龙头，涓涓细流的水从管子里汩汩而出，滋润着每一棵茶树。
引入异地新良种拓宽发展空间
2016年初夏，伍少明与朋友前往福建安溪茶区考察。路过一片茶园时，伍少明忽然闻到一种特别舒服的茶香味，循味见到一株株从未见过的茶树，他找到近处劳作的茶农打听，才知道这是一种自然变异的茶树，比周围其他茶树长得粗壮，他如获至宝。
原来，自从2015年当上茶叶协会会长后，他很想在带领乡亲们种茶上有所作为。伍少明四处奔走，正在寻觅更好的新茶种。为此，他在征得人家同意后，剪了几枝自然变异的茶树连枝带叶茶穗，带回惠来扦插于土地上，3个多月后，它们就开始生根发芽了。
一年多后，这些从异地而来的良种适应了惠来的水土，开始长成茶苗，伍少明再大批育苗，让茶农扩种20亩茶园。2年多后，首批产量每亩高达250多公斤，可制出50多公斤成品茶，产量比原先老茶种高出一倍。2年多来，这20亩新茶种给茶农们增加了10多万的收入。
“伍厂长是我们侨园镇茶农的贵人，30多位跟着他种茶的茶农，每户每年平均收入都在10万元以上，大家都比之前种龙眼、地瓜、玉米等农作物收入增加一半以上。我家在马湖岭村，与他邻乡，以前互不认识。2016年，我经人介绍认识伍厂长后，他借9万元给我，让我把一些荔枝、龙眼铲掉，改种他提供的茶苗，共有10多亩茶园，他从技术上帮我。3年后茶园开始有了收成，其他农作物也收入不错。我不仅还清了欠款，还有9万多元装修了家里的房子，一家人的生活也过得越来越好。”茶农赖明辉说。
