□记者陈洪明 吕微 特约记者陈海明
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在粤港澳大湾区各大商超的生鲜区，青翠欲滴的蔬菜如翡翠般整齐码放，“全南富硒有机蔬菜”的标识格外醒目。这水灵灵的“全南味道”，早已成为大湾区餐桌上的常客——它不仅是“新鲜、安全、风味佳”的代名词，更承载着百里之外的生态馈赠。
然而，这份跨越千山万水的鲜香，绝非偶然。一个深藏赣粤交界群山之中的“江西南大门”，其蔬菜何以能跨越地理阻隔，牢牢锁住湾区大众的味蕾？答案，就在全南县倾力打造的生态密码、品质密码与流通密码这三重奏之中。
全南县金龙镇水口村自然之星有机蔬菜基地。
生态筑基，山水孕育“金饭碗”
清晨，全南县龙源坝镇雅溪蔬菜基地已沸腾如集市。菜农李细风指尖轻捻，精准掐下一株菜心，茎秆断面瞬间渗出清亮汁珠：“尝尝，自带甘甜！这山水浸润的‘自然味’，老广们一口便知！”
全南宛如一片绿色海洋，83.39%的森林覆盖率将它铸成赣粤交界的“天然氧吧”。作为赣江支流桃江的发源地与国家重点生态功能区，这里因空气优、水质好，荣膺“中国天然氧吧”“省级生态县”称号。得天独厚的自然环境，为全南高山有机蔬菜搭建了先天舞台。
记者驱车蜿蜒至南迳镇古家营蔬菜基地，云雾缭绕间，白色大棚如梯田般依山铺展。酷暑当空，山顶清风却携着丝丝凉意拂面而来。“种植高山蔬菜，全靠这山、这水！”基地负责人刘圣帅迎风而立，声音里满是自豪。
全南县地处南岭山脉末端，山地面积占比超七成，年均1800小时日照与1600毫米降水，十分适合种植蔬菜。特别是高达10℃的昼夜温差，让白菜维生素C含量跃升至平原的1.5倍，可溶性糖累积提高40%。
深藏地下的富硒土壤，则是山水流金的关键所在。全南境内红壤与黄壤交织，有机质含量高达3%至5%，是平原沃土的1.5倍，经微生物分解形成小分子氨基酸与锌、硒等微量元素，直抵蔬菜细胞深处，提升鲜味；弱酸性土壤则促进根系吸收磷、钾，增强细胞壁韧性，使得蔬菜口感爽脆。
生态禀赋如磁石，吸引自然之星、伊珩农业等龙头企业竞相扎根。同时，该县大力推广“公司+村集体+合作社+农户”模式，通过流转土地、完善基础设施、打造蔬菜种植基地，让农业经营主体从“散”到“聚”；配套建设金龙镇水口村育苗场、龙源坝镇有机肥堆沤场、金龙镇冷链加工中心等项目，推动蔬菜产业全链式发展，“全南富硒有机蔬菜”品牌已成为金色名片。
生态资源资产化，特色产品品牌化——全南交出优异答卷：截至目前，全县蔬菜播种面积12万余亩，年产量25万余吨，其中一半以上销往大湾区。经“富硒+有机”认证的奶白菜，销往粤港澳大湾区市场，价格比普通蔬菜高近十倍。
匠心淬炼，标准铸就“免检牌”
来到全南县金龙镇水口村自然之星蔬菜基地，菜农正戴着手套、持特制刀具，在初采回来的“黄金两小时”内切割菜心，切口平整的菜心随即送入预冷库。“入库前必须仔细检查菜里是否有虫和黄叶子，蔬菜长短要保持一致，不能粘上一点泥巴。供港标准就是‘铁规’。”菜农林清娣说。
在全南县金龙镇水口村自然之星有机蔬菜种植基地大棚内，农户正在采收韭菜，准备运往粤港澳大湾区市场。
基地墙上，《全南供港蔬菜标准化生产流程图》细则近乎“执拗”：种子须来自认证名录，土壤月检重金属，农药化肥“处方制”领用。也正是因为这份虔诚匠心，让全南县成为江西省绿色有机农产品示范县、国家级高山蔬菜标准化示范区。
以菜为媒，融湾加速。全南擘画蔬菜产业发展宏图，依托自然之星、伊珩农业等龙头企业，建设一批粤港澳“菜篮子”基地。对标湾区需求，打造有机农业种植技术体系，“三品一标”贯穿品种培优、品质跃升、品牌锻造与标准化生产全链。
步入伊珩现代农业产业园的育苗大棚，智慧气息扑面而来——智能水肥一体化、智能通风设备、温湿度监测设备、智能补光等各种高科技设备随处可见，各类蔬菜生长所需的水肥光温，均由智慧化系统精准调节。
全南县伊珩现代农业产业园，工人正在对蔬菜进行管护。
引进华南农大教授团队，建设种苗繁育基地，以无土栽培（水培）技术培育空心菜、番薯叶等，高品质瓜果直供大湾区。“质优味美的良种让公司的蔬菜瓜果供不应求，大湾区的消费力度也足以支撑起公司继续研发、种植良种，形成良性循环。”伊珩农业发展有限公司负责人邹浩说。去年，该公司推出的特色小番茄，在广州商超收获一众好评。
除此之外，该县还按照现代农业标准，建立了符合有机认证要求的准入制度，对生产的各环节层层把关，每份蔬菜都有“专属身份证”。扫描包装二维码，菜心瞬间“开口说话”：生产地、采摘日期、检测指数、冷链轨迹等信息一目了然。
截至目前，该县通过认证的粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地7个、有机产品50个、富硒农产品52个、绿色食品25个，吸引全市首家有机蔬菜“盒马村”落户。在大湾区食品安全抽检中，全南有机蔬菜农药残留合格率连续三年100%，成“免检明星”。
通衢破壁，田间舌尖“零时差”
傍晚时分，全南县龙源坝镇万背村自然之星蔬菜基地一派繁忙，质检员正对即将入库的蔬菜进行检测。“经过处理的蔬菜快速入库锁鲜，全程采用冷链运输，蔬菜抵达湾区时仍新鲜如初。”基地负责人说。门外，一排排冷藏车蓄势待发，一场与时间赛跑的“锁鲜战”即将启程。
粤港澳大湾区农副产品直供产业园暨江西供销（全南）冷链物流园。
这份“鲜”的背后，离不开得天独厚的区位优势。全南县距广州白云机场车程仅2.5小时，大广高速直通深圳盐田港。“早上5点采收的菜心，下午4点便能摆上湾区餐桌。”全南县商务局有关人员说，“以冷链缩时、区位驭风、渠道织网，让绿野直抵唇齿间。”
而将区位潜力转化为舌尖鲜度，“冷链”无疑是那把核心密钥。 瞄准大湾区“菜篮子”需求，全南高标准打造了粤港澳大湾区农副产品直供产业园暨江西供销（全南）冷链物流园。建成14个总容积超1万立方米的蔬菜预冷库，编织起覆盖生产预冷、零度加工包装、封闭式低温装卸的全链条无脱冷流通网，将“锁鲜”的起点扎根在收获现场。
“车厢按叶菜、果菜、加工品分区，多温区独立分隔，温度波动小于0.5℃。传统运输损耗超25%，我们控在5%内！老广们笑称这是蔬菜‘头等舱’。”车队长展示智能控温APP。近年来，该县供湾蔬菜运输时效提升40%，物流投诉率下降92%。
鲜菜要“快达”，更需“畅达”。全南积极拓展多元稳固的销售渠道：与广州江南大市场签订直销协议，打通直供羊城快车道；地道农业公司的蔬菜，稳定输往深圳海吉星市场；周布、正河基地的优质菜，则直供东莞黄江镇配送中心。订单销售勃发——自然之星“联姻”百佳、永旺、天虹、华润万家、盒马鲜生等，产品直供大湾区商超；本地农户与企业签长约，渠道固若金汤。尤其“供港澳蔬菜绿色通道”的开启，全南蔬菜抵湾时效再提速3小时，鲜度竞争力明显提升。
主播正在直播带货。
市场的反响，是最有力的背书。在深圳海吉星市场“全南蔬菜专销区”，电子屏实时更新25个基地供货信息。“我们签订‘保底收购协议’，价溢市价15%。”批发商托起来自全南的生菜，“哪怕是台风天，这些菜都能准时到！”
从田间预冷库的“锁鲜战”，到智能车厢的“蔬菜头等舱”，再到大湾区商超的全南蔬菜——这条用速度与温度锻造的“鲜”行通道，将全南的生态馈赠转化为大湾区千家万户舌尖上的鲜美日常。这不仅是“锁鲜战”的胜利，更是“绿水青山”向“金山银山”转化的生动实践。
记者手记
全南县群山叠翠，蕴藏自然的丰厚馈赠。在龙源坝镇的菜畦间，菜农李细风手起刀落，鲜嫩的菜心应声而断，清亮汁水瞬间涌出。收获的蔬菜随即进入预冷库，为奔赴远方的旅程做好准备。库外，冷藏车引擎低鸣，一条连接深山与繁华都市的绿色通道正悄然开启。
得天独厚的自然环境，是全南蔬菜卓越品质的坚实根基。亚热带季风的温润水汽与昼夜温差，赋予蔬菜饱满纤维与清甜本味。富硒土壤则是这片土地“点绿成金”的核心密码。当蔬菜根系汲取这份地质馈赠，一棵棵富硒有机蔬菜便成为驱动县域共同富裕的黄金引擎。
品质的铸就，源于对标准的执着坚守。金龙镇水口村蔬菜基地墙上，细致入微的生产流程图清晰标注着每一关键环节——从种子编码的精确管理，到物理防草布的广泛应用，无不彰显对规范的敬畏。扫描包装上的二维码，详实数据筑牢“舌尖上的安全”防线。
当全南蔬菜穿越百里山水，端上大湾区餐桌，那一口清甜早已超越了滋味本身。它承载着全南人民践行绿色发展理念的坚定担当——只要始终秉持对自然的敬畏与精益求精的匠心，源自绿水青山的自然之味，必将成为都市味蕾上恒久的鲜美印记。
专家观点
县域发展贵在生态价值转化
□赣南师范大学经济管理学院教授 孙剑斌
全南蔬菜热销大湾区，是县域经济突破生态约束、实现高质量发展的战略样本。我省《关于推动县域经济高质量发展的若干措施》（以下简称《若干措施》）为县域产业升级提供了政策指引，而全南蔬菜产业的崛起，正是其生动实践——以生态资源为基础，以全链创新为动能，实现绿色崛起。
锚定生态优势，破解区位瓶颈。全南县依托生态资源，确立“富硒+有机”核心战略。通过“公司+合作社+农户”模式整合分散农田，打造标准化生产基地。其有机奶白菜直供湾区的高溢价，本质上是生态资本的品牌化兑现，完美契合《若干措施》“发展壮大特色优势产业”的要求。这为更多县市提供了启示：立足本地生态本底，以差异化竞争锻造细分领域的“单项冠军”，可有效打破区位劣势。
精益品质管控，对接高端市场。在食品安全备受关注的当下，全南县构建了从种子认证到农药“处方制”的全链条标准化体系，通过二维码溯源实现生产透明化。同时，大力推动绿色、有机认证，以数字信任破解信息不对称，成功突破高端市场壁垒。这种近乎“免检”的信誉，正是《若干措施》“实施农业品牌精品培育计划”的最佳注脚。
智慧物流赋能，重塑时空格局。按照《若干措施》“支持冷链物流建设”要求，全南县精心打造冷链物流园，形成完善的县域商贸流通网络。这一智慧冷链体系，如同融入都市圈的“时空折叠器”，通过极致物流效率扩展市场半径，使边缘县域跃升为价值链的关键节点。
当深山鲜蔬与都市餐桌持续共振，县域经济已从区域发展的配角，跃升为共同富裕的主角。全南蔬菜产业的蝶变，深刻诠释了《若干措施》的战略远见：将生态资源从自然禀赋转化为核心竞争壁垒，推动农业生产从粗放走向精益制造，最终实现县域定位从边缘地带向价值链中枢的跃迁。生态价值转化，正成为撬动县域经济高质量发展的核心支点。
编辑：傅启观